Focaccia locatelli

Questa focaccia sofficissima lo trovata sul blog di una blogger food misyana,  posso dire finalmente ho trovato la ricetta giusta! Mi aveva colpito la sofficità e la morbidezza della focaccia... e da quel momento non ci stavo più nella pelle per farla.. la ricetta originale prevedeva una focaccia liscia... ma per la mia versione ho preferito renderla più profumata, aggiungendo i pomodorini e origano. Appena assagiato il primo boccone sono rimasta molto molto soddisfatta e spero anche voi :)

Ingredienti per  6/8 persone:

• 250g di farina "0"
• 250g di farina "00"
• 300ml d'acqua
• 15g di lievito di birra
• 2 cucchiai d'olio evo
• 10 di sale

 Per l'emulsione:

•  65ml d'acqua
• 65ml d'olio evo
• 15g di sale

Per decorare:

• 100g pomodorini datterini
• origano bio

Preparazione:

In una ciotola mescolare le farine e il sale,  formare una fontana centrale e aggiungere l’acqua tiepida, il lievito sciolto e l’olio evo. Mescolare l’impasto con un cucchiaio o con l'impastatrice ( nella ricetta originale si raccomanda di non impastare con le mani) fino a renderlo omogeneo.

Ungete la pasta con un filo d’olio, coprire con un panno umido e mettete a lievitare per 10 minuti

Trasferire l’impasto in una teglia con un filo d’olio, coprite e fate lievitare ancora 10 minuti.

Stendere la pasta con le mani partendo dal centro e far lievitare in luogo tiepido per 20 minuti.

Esercitare una leggera pressione con le ditta su tutta la superficie della focaccia. Preparate l'emulsione con l’acqua tiepida con l’olio e aggiungere il sale,  cospargetela sulla focaccia e decorate con i pomodirini cercando d'infilarli bene nell'impasto cospargendo d'origano. Mettere a lievitare per altri 20 minuti.

Cuocere a forno caldo a 180°  per 25/30 minuti.
E buon appetito!!